L’offre

Quatrième céréale cultivée dans le monde (loin derrière le blé, le maïs et le riz), l’orge a une production nettement concentrée sur une zone allant de l’Europe à la Russie. La production est exportée à hauteur de 12% sur les marchés internationaux.

La demande

On distingue deux qualités d’orge : d’un côté l’orge fourragère, destinée à l’alimentation animale, qui représente environ 70 % de la production mondiale ; de l’autre, l’orge brassicole. De meilleure qualité, cette dernière est utilisée pour produire du malt, matière première de la bière et du whisky. La demande en orge brassicole dépend essentiellement de la consommation mondiale de bière, en nette progression ces dernières années, notamment en Asie. La Chine est désormais le premier producteur mondial de bière.

L’évolution

La production mondiale d'orge, après deux années exceptionnelles, a chuté en 2010-2011, du fait de la grande sécheresse de l'été 2010 dans les pays de la mer Noire. La récolte 2011-2012 devrait être meilleure, malgré un temps très sec au printemps dernier dans l'Union européenne, où une partie de l'orge brassicole a été déclassée en orge fourragère. La baisse des volumes dans l'UE pourrait profiter à l'Argentine et à l'Australie, dont les bonnes récoltes pourront être exportées. La Russie, de son côté, a repris ses livraisons le 1^er juillet dernier, après un an d'interruption suite à la mauvaise récolte 2010-2011. Les stocks de fin de saison devraient de nouveau diminuer lors de la campagne 2011-2012, pour s'établir à 21,95 millions de tonnes, soit une baisse de 58% en deux ans.

La contraction de l'offre a des conséquences sur les cours mondiaux, orientés à la hausse depuis début 2010. La tonne d'orge fourragère coûte désormais plus de 210 dollars canadiens (160,5 euros) sur l'ICE Futures Canada.

Pérennité

L’orge est probablement la plus ancienne céréale connue et domestiquée. Des traces de cultures datant de 8.000 ans ont été découvertes au Moyen Orient et en Asie centrale. C’est aussi l’une des céréales dont la culture est la moins exigeante : les différentes variétés peuvent être adaptées à des régions aux climats variés ; elle résiste très bien au froid, à la sécheresse, aux sols pauvres, à l’altitude… Ses besoins moyens en eau, estimés à 524 litres pour 1 kg d’orge, sont légèrement inférieurs à ceux du blé. Enfin, comparée aux autres céréales, l’orge nécessite relativement peu d’engrais et produits phytosanitaires.

La consommation mondiale progresse rapidement avec l’augmentation de la consommation de viande et de bière dans le monde, nécessitant une production de plus en plus importante.

Les chiffres

Production mondiale en 2011-2012 (prévisions) : 134,04 Mt. Dont UE : 39%, Russie : 13%, Ukraine : 7%, Australie : 6%, Canada : 6%.

Consommation mondiale en 2011- 2012 (prévisions) : 136,76 Mt. Dont UE : 38%, Russie : 10%, Canada : 5%, Arabie Saoudite : 5%, Turquie : 5%.

Stocks de fin de campagne 2010-2011 : 21,95 Mt.

Exportations mondiales 2010-2011 : 15,23 Mt. Dont UE : 30%, Australie : 27%, Ukraine : 16%, Argentine : 10%, Canada : 7%.

Importations mondiales 2010-2011 : 15,23 Mt. Dont Arabie Saoudite : 41%, Chine : 11%, Japon : 9%.

Cotation : ICE Future Canada, en dollar canadiens/tonne (orge fourragère)

Source : USDA – Février 2012

Revoir la liste des matières premières

Le Kazakhstan ne vend pas de blé à l’Iran, mais de l’orge

Le Kazakhstan a commencé à exporter de l’orge à destination de l’Iran, mais ne prévoit pas de lui envoyer de blé, à moins qu’un accord d’échange privilégié entre les deux pays ne soit conclu, écrit le ministre de l’agriculture Asylzhan Mamytbekov sur les réseaux sociaux.

» Lire la suite